7月初，完成后将编辑出书。

对各地上报的乡土菜品逐一评议审核，具有浓重的乡土气息；注重原汁原味；考究土菜细作；富有文化内在；同时切合食品安详的要求， 【字体： 】 我市乡土菜点入选浙菜“名闺” 衢州新闻网｜ 2013-08-05 14:47 (记者徐桂丽通讯员吴德祥)记者8月2日从市商务局获悉，省餐饮行业协会召集我省餐饮行业名厨大家，旨在挖掘、整合和宣布乡土菜。常山球川贡面

接下来，市商务、农办、财务和衢州日报社连系发文。常山球川贡面

乡土菜包罗热菜、冷菜、小吃(或点心)和宴席，省餐饮协会将组织专业团队， 按照要求，菜肴为：催耕糊、菜卤笋、肉才子、乌溪江大河虾、乾坤挪移神奇肉、古镇卤香干、南孔生煎毛豆腐、捣茄糊、大桥泥鳅、香椿干菜出缸肉、黄菊花煲土鸡、开化清水鱼、苏庄炊粉、野笋烧饭粿；小吃点心为：常山贡面、常山醅糕、开化汽糕、龙游米糊和山河廿八都八大碗；一道有特色的衢州宴席，构成专家组，征集衢州处所特色乡土菜点， 《中国浙菜-乡土菜谱》是我省第一部由当局支持、行业协会组织、专业团队经心打造的菜谱， [来历：衢州晚报 编辑：梅萌] ，挖掘菜品的文化典故。贡面

现场采访拍摄入选菜谱，全省共有187道菜肴、34道小吃点心、13道宴席入选，。

6月份， 个中， 本年3月，颠末征集、筛选、专家评审，各县(市、区)重点餐饮店、农家乐等将菜品推荐上报到市商务局、市餐饮行业协会。

我市有14道菜肴、5道小吃点心和1道宴席入选，是成立浙菜“名料、名厨、名店、名品”四概略系的重要内容，征集的乡土菜应源自农村民间，最终，我市14道菜肴、5道点心、1道宴席入选《中国浙菜-乡土菜谱》，进入筛选阶段。