饶喜荣师傅正在制作油面。

     漫步在抚河旁这座充满古朴滋味的浒湾小巷中，呼吸着清新的河水气息，感受浓郁文化氛围的同时，你是否也在想着给亲朋好友带些充满特色的伴手礼？毫无疑问，大有来头的浒湾油面你一定要纳入囊中。

     如果说浒湾是最具书香气息的古韵小镇，那浒湾油面便给这份书香又增添了一股皇家气息。相传，乾隆皇帝下江南来到浒湾镇，走累了的他来到一家小店吃油面。品尝过后，那滑润、细腻的口感立刻让乾隆皇帝赞叹不已。随后，浒湾油面便被选为宫廷食品，而因其圆滑白净的面条细如龙须，故又有“龙须贡面”之美称。

     在如今的浒湾小镇上，仍然还做着油面生意的有十多家作坊。在村民的指引下，我们走进了镇上胜利路92号饶喜荣的面店。趁着阳光明媚的好天气，他正在制作房里忙活着，而无数油面丝在特制的晾晒架子上一起直直地垂下来，风一吹，细细密密的油面丝随风轻微摆动，像极了讲究人家中细致的珠帘子。

     今年53岁的饶师傅制作油面已有36个年头了，用他的话说，这辈子都在和这项手艺打交道，现在他依然延续着祖辈的传统工艺。选用优质的面粉、菜油、精制薯淀粉、食盐等原料，经过和面、搓大条、搓小条、过薯粉、过油、盘条、缠条、拉条、晾晒、下架、包装等十多道工序，经过时间和阳光的作用，便形成了圆滑白净、粗细均匀、润滑细腻但不粘的独特美食。不论是清鲜的清水面，还是加入浓郁的鸡汤烹煮，拟或配以肉丝、香菇等作为“俏子”盖在面上，浒湾油面必定让你舌齿难忘，回味无穷。

     饶师傅说，要制作好的油面其中的奥秘就在于一年四季的调料不同，放盐几勺、加水多少，这都是有讲究的。而为了要制作出好的面条，凌晨3时便起床开始忙碌十多个小时对他来说是常有的事，一天下来他和妻子最多能做上百斤面条。“有时累了便来上一碗面条，这面还有健脾胃、降血压、祛风寒的功效呢。”饶师傅说道。

     这时，一位正来买面的老者告诉我们，浒湾油面在明朝末年便见诸市场，相传，那时水运发达，浒湾码头人来人往，繁忙的客商需要一种既好吃又能填饱肚子的快食，油面就成了不二选择。而川流不息的抚河水，加上浒湾镇所处的优越自然条件，也让浒湾油面愈发得以流传。因为是贡面，浒湾油面的包装十分讲究，民国时期，精装油面甚至采用红漆木盒包装，外刻龙凤呈祥、百年好合、锦绣河山等图案，并配以描金品名及规格、作坊字号、烹调说明，再加上各种彩穗点缀，十分精美。

     如今，浒湾人不论是生辰寿诞，还是佳节同庆，仍会在餐桌上摆上一碗油面，这不仅是一种习惯，更是对相伴他们祖祖辈辈、伴有太多情感的特殊食物的敬重。

     如果你有机会去浒湾，一定要记得带上这里的特产油面，和更多的亲朋好友一起分享哦。

文/图 刘勤耕 晚报记者 洪蓓